很多人不喜欢吃鸭子，因为鸭子做不好腥味很重。鸭子的腥味比较重，要是处理不好，吃起来会觉得很腥，做鸭汤的话更明显，会影响整锅汤的味道。做鸭子之前最好把鸭子焯水一下，这样会很有效的去除腥味，今天小编就教大家来做这道香辣鸭，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材主料
鸭子半只、姜10克、葱10克
配料
生抽10毫升、老抽5毫升上色、耗油5毫升、甜面酱3克、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3克、花椒2克、啤酒1瓶
香辣鸭的做法1、首先我们准备好食材，把鸭子洗净切成块，葱切葱花，锅中加入清水冷水把鸭子块放锅中，加入姜片、料酒、大火烧开。
2、锅中水煮开后，撇出浮沫。再煮2分钟后捞出洗一下。
3、炒锅中加入少许底油，油温烧热后下入姜片、葱段，小火炒出香味。
4、锅中炒出香味后，下入焯好水的鸭块，加入料酒5毫升去腥，中火翻炒3分钟。
5、鸭子炒变色后，加入生抽10毫升、老抽5毫升上色、耗油5毫升、甜面酱3克。
6、锅中再加入桂皮1块、香叶2片、干辣椒3克、花椒2克、花椒2克、中火翻炒均匀。
7、再倒入1瓶啤酒，没过食材，盖上盖子，大火烧开转小火，炖50分钟。
8、50分钟后，打开盖子大火收汁，把汤汁收干了后，装盘就可以了，这样一道好吃的香辣鸭就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、鸭子焯水的时候，要冷水下锅，这样鸭肉吃起来更好吃。
2、炖鸭子的时候，用小火可以入味。
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