手电钻搅面糊小窍门陕西小伙子街边卖传统小

说起西北美食，大家就会想到各种面食，什么嗓子面、饸饹面、莜面，那你听说过搅团吗？搅团和一般的面食不一样，食材多种多样，可以用玉米、土豆、荞面等等做搅团，搅团的意思就是用面来搅成面糊，据说以前的西北地区，如果哪一家的媳妇搅团做得好，那这家人可是大家羡慕的对象呢！

搅团劲道爽滑，多对人的身体有好处，在西北多个地区的搅团里面，又以渭南搅团名气大，渭南位于山西的东部，因为在渭水之南而得名，不仅搅团好吃，而且什么蒲城酥梨、椽头蒸馍、水盆羊肉、时辰包子一样很出名，让人吃不腻。

在西安我们找到一位渭南小伙子卖的搅团，这位小伙子可不一般，这家店才开业六年就成为当地的网红店，不少人闻风来吃他们家的搅团，每天早上七点，附近的大爷大妈已经吃完第一波，等着第二锅的搅团出锅了。搅团最重要的就是要搅拌到位，这个如果靠手劲，那真是太费劲了，而且还不一定能搅拌均匀，小伙子灵机一动，找来电钻搅面团，很受大家的欢迎。

这位渭南小伙子很年轻，十六岁的时候因为家境贫寒就来西安打工，爱上了这座城市就想要在这里扎根，开了这家店后，一开始还是用手劲来搅团，但是太慢了，有客人等不及要走，错失了不少生意，后来他用电钻来搅团，不仅动作快了，味道还更好，客人就蜂拥而来。

因为在西安多年，小伙子家的搅团已经不是正宗的渭南搅团，西安的风味很浓郁，浆水菜就不一般，有料包有辣子，口感丰富，让搅团的味道更好，自己家窝的酸菜，煮的新鲜韭菜，看着就很诱人，做好的搅团舀起来就很费劲，放到碗里后，放入酸菜韭菜和油泼辣子，这么一大碗才五块钱，料大实惠味道好，色香味俱全吃起来暖呼呼的，能让人一大早立刻元气满满。

小伙子的搅团可不是简单地用电钻搅拌一下，好吃的搅团讲求三焖四搅，电钻搅团只是第一道工序，还是非常辛苦，每一天都忙得不可开交，光是电钻就打坏了十三个，钻头更是坏了三四十个，真是又费马达又费电啊。还好味道好吃，软糯筋道香辣开胃，说起来就流口水了，玉米面的香味很浓郁，浆水汤的酸度适中，还有清脆爽口又开胃的酸菜和韭菜，QQ弹弹一碗下肚，让人心满意足。

他们家的搅团底部有一层薄薄的锅巴，看着很香脆，这个锅巴大家也不放过，不特地叮嘱老板留着，就会被别的客人抢走哦，而且吃搅团的时候，还可以看到老板制作油泼辣子和搅团的过程，用料扎实真材实料，自己看着好看又吃得美，不知道你看馋了吗？

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