旅游区的鱼大东山水秀春色透鱼香大东山水渔

来源：【江城日报】

看时光荏苒，春风又绿松江岸。4月28日，“大东山水·‘渔’众不同”吉林市第15届松花湖开江鱼美食节旅游季开启。一尾开江鱼，引来五湖四海的宾朋，感受一方满汉风情的热土，探寻一个心中的旅游胜地，体会一处“大东山水·‘渔’众不同”。

美食与文化激情碰撞，现代与历史深情交汇。开幕式表演的《开江渔歌》，从打牲乌拉、开江鱼准备，到开江打鱼、船工号子，再到大网拉鱼、充满丰收喜悦的场景，重现依靠渔猎为生的满族先民为这片土地留下品尝开江鱼习俗的情景，重温江城源远流长的渔文化。

开江鱼美食节已呈现十余届的精彩，年年推陈出新。本届活动以历史文化资源为载体，与民俗风情融合，同旅游产业互动。开幕式当天，朱雀山主题文化广场、人民广场、吉林站东广场等地同步开启鱼市大集。在每个大集都可看名厨烹鱼技艺，品尝鱼餐，选购正宗“三花一岛”松花湖野生鱼、文创产品和伴手礼，逛展位、看展演，体验渔文化、非遗文化的魅力。

在开幕式主会场旁，松花湖坝东广场，“开江鱼大集”第一市集人声鼎沸、鱼味飘香。我市鱼餐名家名店、渔文化产品、相关非遗产品集体亮相。

这里有十厨烹鱼——10位名店名厨展示单品菜制作厨艺，现场点评打分，评出名厨名菜。

这里有百鱼百吃——民间高手和顶级大厨厨艺比拼，展示开江鱼的百种做法。

这里有千人品鉴——应邀而来的美食评论员、市民、游客，身着渔猎服、汉服、格格服、公主服等特色服饰的人物扮演者，摩肩接踵，品鉴鱼餐，欣赏技艺，玩味展具。

“我们就是看到车上广告来的。”当天，许多游客慕名而来。我市公交集团利用新购置的300台新能源公交车上的宣传彩屏，播放“大东山水迎天下·周游江城最精彩”等宣传语，覆盖全市18条主要公交线路，成为流动广告。

鱼好还得能做好。大集上尝这家品那家的游客，不光是在试哪种鱼好吃，也是在选跟哪家的厨师学艺。丰柳寅家常菜餐馆展位上围着不少人，老板兼主厨孙超耐心地为大家介绍他家鱼餐的做法。“我生在丰满长在丰满，祖祖辈辈都做松花湖鱼餐，从小耳濡目染，我也想把这份手艺传承下去。”孙超说，他从16岁开始学艺，到今年40岁，一直潜心研究鱼的做法，曾带自己研制的两道新式鱼餐参赛并获奖。

大集上，闻到的是鱼香，看到的是热情，感受到的是温暖的服务。近百名志愿者身着鲜亮的马甲，穿行在游人中间。志愿者杨超说，在为游客做指引的同时，她还借机介绍一下我市的文旅项目还有哪些，希望能为家乡的文旅事业做一点贡献。

“真是山美水美鱼更美，五一放假我要带全家再来一趟。”来自北京的张子涵本来是来吉出差的，听说这里有活动就来凑热闹，结果发现“宝藏”。“我是通过互联网知道的这个活动，感觉现场气氛像过节一样。”市民黄镜伊说，她是第一次见到现场做鱼，觉着非常有趣，鱼吃起来也特别的香。

一尾开江鱼，让这座历史文化名城吸引着远方的游客与归人，召唤着文人墨客前来，或寻觅，或探索，感受这里的千年遗存，寻觅似曾相识的邂逅，探索“鱼味”浓厚的故事。

（江城日报全媒体记者 董雪扬 松花江网编辑 宋丹）

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