深水养花椒蟹处暑过后3种海鲜正大量上市正

#暑期创作大赛#不知不觉间已经来到了秋季的第二个节气处暑，这几天的早晚已经明显感觉到了些许凉意，尤其是昨晚不开空调竟然能够睡个安稳觉了，看来天真的凉快下来了。

进入处暑节气以后，随着东海休渔期的结束，市场上的海鲜品种开始逐渐多了起来，人们经过三个多月休渔期的等待，现在终于有可以品尝正宗无养殖的美味海鲜了。

处暑过后，这3种海鲜正大量上市，正宗无养殖，美味又下酒，遇到了别错过尝鲜。

1、花盖蟹花盖蟹可能是常见的海蟹品种中个头最小的，但是花盖蟹却要比梭子蟹有滋味的多，而且这个季节的花盖肉质也要肥美很多。

花盖蟹的价格也比梭子蟹要便宜不少，这种海蟹适合买上一大盆，然后刷洗干净煮着吃。

推荐菜谱：干蒸花盖蟹

1.花盖蟹刷洗干净，在淡水里浸泡一会，把花盖蟹泡晕以后，这样煮至时不至于乱动防止其掉腿。

2.锅底垫上几片菜叶，然后把洗净不太爱动弹的花盖蟹放入锅中，加入姜片和几粒花椒粒，盖上锅盖煮至螃蟹全部变色成熟，即可出锅享用。

2、大笔管蛸东海开海以后除了梭子蟹，大个的笔管蛸更是丰腴肥美，笔管蛸只有一根软骨，而且不像鱿鱼火候掌握不好肉质会变老，这种大笔管蛸怎么炒肉质都鲜嫩。

推荐菜谱：梅花肉炒笔管蛸

1.猪梅肉剔去白色筋膜洗净，大笔管蛸撕去外皮，抽取软骨，挤去眼睛和牙齿，把腹内的内脏出来洗净。

2.猪梅肉切成薄片，洗净的大笔管蛸均匀的改上花刀。

3.锅中烧水，水在锅边冒小泡时把大笔管蛸入锅，焯烫至大笔管蛸蜷缩变色后捞出过凉。

4.锅中入油下入肉片煸炒至变色，烹入料酒和一品鲜酱油把肉片炒上色，然后加入姜蒜丝炒出香味。

5.锅中下入焯烫好的大笔管蛸，翻炒均匀后加入盐、鱼露和胡椒粉调味，撒入小葱段后即可出锅享用。

3、皮皮虾秋季上市的皮皮虾要比春天的小很多，不过肥美程度却有过之而无不及，这个季节的皮皮虾因为海水已经转凉，所以肉质也要紧实很多，关键是价格要比春季便宜不少。

推荐菜谱：椒盐皮皮虾

1.皮皮虾清洗干净，用剪子剪掉两边，沥干水分备用，大蒜剁成蒜泥用清水漂洗去粘液捞出沥干水分备用。

2.锅中入油，油温六成热时下入皮皮虾，炸至皮皮虾颜色变红后捞出，待油温再次升高后入锅复炸一遍，炸至外壳变酥后捞出控油。

3.锅中入油下入蒜蓉炒至颜色金黄后下入皮皮虾翻炒均匀，把面包糠和椒盐混合在一起入锅，跟皮皮虾一起翻炒均匀，炒至皮皮虾身上裹满面包糠和蒜蓉后即可出锅享用。

处暑后随着东海休渔期的结束，上市的海鲜品种会越来越多，而且过几天的九月一日开始，黄海和渤海也将迎来开渔期，那个时候海鲜品种会更多。

海鲜大多比较寒凉，秋季吃海鲜除了要多加姜以外，适当搭配点白酒饮用，也更能享受到海鲜的鲜美滋味，这三款白酒都是纯粮酿造的，也受到很多老酒友的欢迎，看看有你喜欢的没？

一，汉董大师（大雅）

这款酒来自酱香型白酒的核心产区贵州茅台镇，这酒就是出自坐落于茅台镇酱香型白酒7.5平方公里的核心产区的贵州汉董酒厂之手。

汉董酒厂是一家成立30多年，具有年产万吨基酒能力的酒厂，这家酒厂在贵州当地非常有名，靠着品质和遵循传统的酿酒工艺，赢得了很多老酒友的好评。

汉董大师（大雅）作为汉董酒厂旗下的嫡系产品，选用贵州当地籽粒饱满的红缨子糯高粱，严格遵循传统的大曲坤沙工艺，基酒酿造就要历时一年之久，基酒酿造完成后还需要经历五年的陈放，最后再用十年老酒进行勾调。

贵州的红缨子糯高粱要熟了

勾调这款酒的是曾经在茅台酒厂工作多年，师从“酱酒之父”李兴发的曾传政大师，这款酒是其历经上百次实验得来的勾调比例。

这款酒开瓶香气馥郁芬芳，酒液鹅黄透亮，入口后带着焦糊香和花果混合的香味，回味中粮香、曲香、窖香和陈香层次感分明，悠长而持久，百元出头的价格也让其有了超高的性价比。

二，小郎酒

郎酒在茅台之下的酱香型白酒中占有重要的一席之地，不过郎酒旗下的品类很多，这款小包装的小郎酒就是其中之一。

这款酒是浓酱兼香型白酒，入口有浓香酒的甘香醇厚，回味中又有酱香酒陈香和悠长，而且价钱不高，因此这酒现在也受到很多人的欢迎。

三，竹叶青

竹叶青曾经名列“老八大名酒”之一，这款酒一直在老酒友中有着较高的口碑。

竹叶青酒选用清香型白酒为酒基，里面融合了多种中草药，喝起来柔和甜净，还有让人舒适的中草药味道，这酒价格也不高，作为口粮酒也比较合适。

处暑过后，正是品尝秋季时令美味的时候，以上这3种海鲜现在正大量上市，都是正宗无养殖的新鲜美味，遇到了别忘了尝尝鲜。

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