回锅肉是川菜中很有名的一道菜，看似简单但想要做的好吃却不容易，回锅肉做的好吃与否，成了检验一个川菜厨子是否合格的标准。
回锅肉人人都喜欢吃，广元有家店专门做回锅肉，这家店就是位于四川广汉市连山镇的破烂小店，名叫代木儿回锅肉，这家店的名气在回锅肉界很大，绝对的扛把子，很多人大老远去他家吃回锅肉，哪怕卖了170多块钱一斤，仍然很受欢迎。
他家烧回锅肉用的是连山猪肉，在四川非常有名，当地的猪吃的是当地的红苕和玉米，吃粗粮长大，不用精饲料喂养的猪，肉质好，再加上当地的空气和水都非常不错，猪肉鲜嫩肥而不腻。
这家店已经开了30多年了，现在凭着这道回锅肉成了川菜界的霸主，他家虽然很偏僻，看上去也不是很上档次，但是面积却很大，即便如此饭点的时候仍座无虚席，他家的回锅肉的肉片切的很大，分量很足。
他家的回锅肉分小份中份和大份，大份都是176元，有很多人都是为了这回锅肉而来，自然要一次吃过瘾都要大份的，肉质，吃起来特别香，又辣又可口。店里除了回锅肉以外，店里还有各种的川菜，味道都非常的地道。
这家店在四川省境内都很有名，就连成都乐山生出美食之都的人想要吃回锅肉，都会大老远跑到这家店里来，而且这家店还是连山回锅肉的创始人。
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