商厨电器维修维厨保巢爷老味商厨维修战神应

2021年伊始，巢爷老味与维厨保合作，以维厨保一站式专业商厨维修服务平台打通商厨行业全链路，实现从基础搭建到引领创新的商厨协同生态系统，迈向可持续增长的进程。

窄门餐眼数据显示，截止2023年，巢爷老味共开7家门店，人均消费69.83元，口碑评分84.2，覆盖于长沙各学校附近。

在激烈的市场竞争中，巢爷老味凭借三大招牌菜：泉水手工肉丸汤、特色血鸭、椒香片片鱼，以黑马的姿态杀出重围。

2021年11月1日，巢爷老味新店试营业，当天营业额就突破了3万，后续基本稳定在日均6万左右。自此，巢爷老味成功从家常菜成功转型家宴奇迹，成为长沙河西家宴标杆。

尽管巢爷老味靠着强大的产品基本功及稳定的团队执行力，取得了成功的商业成就，让专业的长沙菜口味及形象深入人心。但巢爷敏锐地感受到了市场的变化，意识到品牌不能停在原地，需要一些与时俱进的改变。

#1 品牌快速发展，商厨领域需求升级

2022年3月，巢爷餐饮公司正式启动LESS体系，直至8月9日在两个认证门店的现场验收。在LESS体系中，倡导厨房需满足“三合”：

一、合法：符合食品安全、环境保护、消防安全等方面的法律法规；

二、合情：符合企业对经营定位的需求以及节能高效的需求；

三、合理：符合现场工作逻辑，方便员工操作。

从战略转型到LESS食安体系打造，巢爷老味路线清晰，也正因此，品牌对商厨领域的价值认知也更为深刻。不论是商厨设备管理，还是商厨维修，业务经营过程中，商厨维修策略以优化运营策略是不可或缺的手段。

作为一个体量日渐壮大的品牌，商厨维修需求都在飞速增长，传统商厨维修手段明显无法满足品牌快速发展阶段的多变需求：

· 靠谱维修师傅难找

· 维修数据无法获取

· 维修服务没有售后

……

一个个掣肘着业务发展的“拦路虎”，都在驱使着巢爷老味开启商厨协同生态系统，打造数据驱动的商厨运营路径。

基于对维厨保与众多餐饮品牌成功实践的认可，巢爷老味一直在维厨保平台下单，打通商厨维修路径，让商厨故障不再成为门店业务发展的障碍。

#2 落地3大关键场景，让业务快速用起来

在对像巢爷老味这样的餐饮品牌的需求与现状进行深入调研后，维厨保针对企业高层、各部门负责人、业务人员等不同用户角色的需求、痛点进行梳理，明确了餐饮企业当下最迫切落地的三大商厨维保场景，以为企业率先满足商厨维修需要，赋能后厨效率提升、决策升级为目标，开启商厨协同生态建设。

· 企业高层：掌握品牌商厨运营状态，辅助经营决策；

· 各部门负责人：洞察商厨设备状况，精细化管理；

· 业务人员：洞察运营状况，提升业务运营效率。

场景一商厨维修

商厨设备维修：包括炉灶蒸柜、电磁炉、制冷设备、食品机械、净水设备、电气线路等。

场景二油烟清洗

油烟清洗：含虫害消杀服务，保障餐饮店卫生安全。

场景三维修数据分析

总览商厨运营状态：持续追踪维修订单全链路，总览维修时长、商厨设备维修次数、门店报修次数等核心数据表现，指导餐饮品牌经营决策。

感谢巢爷老味对维厨保平台的信任与认可。维厨保将秉承“打造商厨行业综合体”的使命及“专业、诚信、高效”的价值观，全力保障商厨故障完美解决，为品牌长远发展持续赋能。

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