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饺子,是每个中国家庭中最常见的食物,山东饺子全国闻名、品种众多。济南城东的德福厚道饺子酒馆便是附近比较有名的餐馆,王老板坚持亲自调馅25年,招牌萝卜肉丁选用优质萝卜与肥瘦相间的猪肉,加上粉条与秘制酱料,饱含着妈妈的味道,成为了济南名优小吃。这里的饺子皮薄、爽滑、软糯,老板采用牛奶和面,在面皮的包裹下,被一双手巧妙地捏成“元宝”,现点现包也保证了饺子的口感。
这里不光有饺子,还有像德福小炒、脆皮虾、红烧肉这样的家常菜,丰富的美食在居民区中承担起社区食堂的角色。
王老板说:“有德便有福,厚道做人是我们家的传统,也是我给这个店起名的初衷。”饺子技艺的传承是家风的延续,是永远忘不掉的妈妈的味道。
饺子,是仪式也是故事。饺子的味道,是团聚也是思念。一家饺子馆,包裹着来来往往的温暖,也聆听着家长里短。
编 辑:刘 欣 李子润 李 嘉
摄 像:黑为冰 刘博洋
剪 辑:黑为冰 刘博洋
配 音:冯 浩
美 编:焦成龙 王亚辉
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