牛吃菜世界杯世界杯又爆冷今晚就做道牛菜安

你们家牛排都怎么吃?

煎一煎洒上海盐和黑胡椒或淋点牛排酱吗?

我家也差不多，再多点变化的就是，切成宽条状拿来炒泡菜、芦笋之类的，不过一样很没创意的继续洒海盐和黑胡椒

杰米的料理与调味向来有自己独特的风格与调性，例如炒饭加豆腐，哈哈哈!! 新的这本简单餐桌不像以往大张旗鼓，一道菜动则十几二十样食材，只用5样食材，做出来的料理又不能落于平淡乏味，确实是要有深厚的功力。

今天这道让人大大惊艳，又简单、又特别、又好吃、又好看，端上桌自己都觉得，平常日吃这样看起来太超过了

材料：牛排、生姜、味噌、蜂蜜、青江菜

这些食材是不是很普通，家里随便翻都有

生姜去皮切丝。将牛排的肥肉切下再分切成小块，牛排肉则切成块状，但千万不要真的切成骰子大小，太小的肉块一下肉质就炒老了，至少要3公分立方块

将牛肉块放入大碗中，加入味噌抓拌均匀，可静置十~二十分钟

利用空档将青江菜整株洗净(对于不切根部很有障碍，冲水冲了好久)，对切后丢入加了盐的滚水中煮1~2分钟，不要再更久，才能保持青菜的鲜绿与脆度，沥干后即可铺在盘底

将肥肉放入煎锅中，以大火爆出油脂，再将姜丝丢入锅中一起炒至酥脆

将肥肉渣与姜丝盛出备用

在原锅中加入牛肉拌炒4分钟

可以用筷子触压牛肉块确认自己喜欢的熟度

淋上紅酒醋

加入蜂蜜，继续拌炒1分钟，直到肉块外表油亮黏稠

将牛肉堆在青江菜上，并浇上肉汁

最后洒上预留的姜丝和肥肉渣

先不论口味，光是这卖相就大赢普通的煎牛排了

其实我们是拿筷子吃的，为了要给大家看看肉质才动用刀叉 (不用刀叉这点也又赢了)

刚刚好的熟度，肉质软嫩，裹在外层的咸甜酱汁让肉质更显鲜甜，微微的酸香也很解腻

本来以为味噌+蜂蜜的咸甜滋味吃起来会很日式，但最后呛入的红酒醋把它提升到另一个境界，有点美式又有点法式，配上姜丝与青江菜又有点中式，哈! !真的是无国界料理

一点都不夸张，这盘吃到连一跟姜丝都不剩

不一样的料理，用最简单的食材帮家人换换菜吧，说不定同时还可以换个心情!!

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